DeepCrumb Chamber
La cella di lievitazione intelligente per i tuoi impasti: gestisce caldo, freddo e umidità, accelera o rallenta la lievitazione per portarli al volume che scegli, all’ora che scegli.
- Raffreddamento a compressore
- Umidità regolata attivamente
- Da 4 a 35 °C
Applicazioni
Per tutti i tuoi lievitati
Foto: due barattoli affiancati, licoli e pasta madre solida legata, con lo spacco aperto a fiore.
Foto: biga matura in cassetta con la sua struttura a grumi, o poolish nel barattolo.
Come funziona
Tre modi di gestire la lievitazione
Immagine: display della cella con i valori impostati, ad esempio 26 °C e 75% di umidità. Testi in italiano, dicitura CONCEPT DELL'INTERFACCIA.
Clima manuale
Imposti temperatura e umidità: la cella le mantiene.
Immagine: curva del ciclo su timeline, stile display dei retarder-proofer professionali: freddo notturno, risalita, lievitazione. Dicitura CONCEPT DELL'INTERFACCIA.
Ciclo programmato
Programmi la sequenza: raffreddamento, mantenimento, risveglio, lievitazione.
Immagine: contenitore trasparente con l'impasto e il livello che sale verso una tacca obiettivo, accanto l'orario impostato (es. 18:30). Il sensore di volume segue la crescita. Dicitura CONCEPT DELL'INTERFACCIA.
Autopilota
Imposti il volume e l’ora. La cella accelera o rallenta la lievitazione per arrivarci.
Vantaggi
Tempo, precisione, costanza
Organizzi la giornata sui tuoi tempi, non su quelli dell’impasto
L’impasto è pronto al volume che vuoi, all’ora che vuoi.
La lievitazione è sempre sotto controllo
Il sensore di volume la segue anche quando tu non ci sei.
Le condizioni le scegli tu, non la stagione
Il clima nella cella non cambia con le stagioni, e nemmeno la tua ricetta.
Scheda tecnica
Una camera climatica professionale, a casa tua
Render tecnico dell'interno: ripiani con teglia 30x40 inserita, circolazione dell'aria e gruppo freddo a compressore in vista. Giustifica il titolo: fa vedere la camera climatica, non la decora.
Da 4 a 35 °C, freddo a compressore
Freddo per ritardare, caldo per accelerare la lievitazione. Consumi ridotti e prestazioni costanti anche in estate.
Umidità regolata attivamente
La cella misura l’umidità e la regola in base al livello impostato.
Teglia e cassette 30x40
Vano interno di circa 35x42 cm, fino a 4 panettoni.
Sensore di volume
Misura la crescita dell’impasto e guida l’Autopilota.
Telecamera interna
Per monitorare l’impasto a distanza e rivedere la lievitazione in timelapse.
Controllo dall’app
Regolazioni e monitoraggio a distanza, dal telefono.
Domande frequenti
Le domande più comuni
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